Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

Fillet mignon con puré de patata rústico y espinacas a la crema - EEUU

4.6 24 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 15min

4 raciones

Ingredienti

Mantequilla Maître d'Hotel

10 g perejil fresco (solo las hojas)
100 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)
2 pellizcos de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
10 g de zumo de limón

Espinacas a la crema

1 diente de ajo
30 g de aceite de oliva
250 g de hojas de espinaca frescas
1 cucharadita de sal
30 g de harina
300 g de leche
15 g de mantequilla
1 pellizco de nuez moscada molida
1 pellizco de pimienta molida
50 g de queso rallado

Puré de patatas

1000 g de agua
800 g de patatas rojas (en trozos de 5 cm)
5 g de aceite
200 g de leche
100 g de mantequilla a temperatura ambiente (en trozos)
2 cucharadas de cebollino fresco picado
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida

Filet mignon

4 medallones de solomillo de ternera de 2-3 cm de grosor (150-200 g c/u)
4 pellizcos de sal en escamas
1 cucharada de cebollino fresco picado

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 1641.8 mg

Proteine 83.6 g

Calorie 6950 kJ / 1661 kcal

Grassi 123.9 g

Fibre 6.6 g

Grassi saturi 62.2 g

Carboidrati 53.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Revista Thermomix nº 165 50 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Ensalada griega con pollo

1h 10min

Arroz asiático con verduras y langostinos (Cocción de arroz)

1h 10min

Arroz con ternera y brócoli (Cocción de arroz)

50min

Lomo de ternera al vacío con batatas asadas y salsa remoulade de perejil

1h 30min

Crêpes de pollo y verduras con salsa bechamel

1h 50min

Entraña con aliño de café y especias con salsa de alcaparras

30min

Curry de cerdo salteado

1h

Pollo con salsa de jengibre

1h 20min

Alitas de pollo con arroz basmati y salsa de cacahuete

45min

Contramuslos de pollo asados con puré de zanahoria

8h 45min

Solomillo de cerdo al horno con salsa de mostaza

5h

Solomillo de cerdo asado con guarnición de patatas

40min