Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet

Tosta de centeno con masa madre, puré de aguacate y huevos mollet

4.8 23 valutazioni

Prep. 40min

Totale 21h

6 raciones

Ingredienti

Masa madre de centeno

260 g de agua
20 g de pie de masa de centeno
200 g de harina integral de centeno

Soaker frío

50 g de pan rallado
100 g de agua

Masa principal

1 cucharadita de aceite para engrasar
80 g de agua fría
200 g de harina de fuerza
150 g de harina integral de centeno
2 ½ cucharaditas de sal (aprox. 15 g)
2 - 3 cucharaditas de especias para pan (opzionale)
10 g de aceite
2 cucharaditas de semillas de hinojo (opzionale)

Puré de aguacate

400 g de aguacate (solo la pulpa)
1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida
70 g de cebolla
3 - 4 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)
3 - 4 ramitas de albahaca fresca (solo las hojas)
10 g zumo de limón
1 cucharadita de sal

Huevos mollet

6 huevos "M"
850 g de agua
100 g de canónigos
1 - 2 pellizcos de sal
1 chorrito de aceite de oliva
6 pellizcos de pimienta negra molida para espolvorear

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 1550.3 mg

Proteine 19 g

Calorie 2360 kJ / 564 kcal

Grassi 18.4 g

Fibre 13.3 g

Grassi saturi 3.2 g

Carboidrati 83.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Desayunos - Para Mamá 8 ricette
Spagna

Revista Thermomix nº 162 35 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Merluza al horno con pimientos caramelizados

Merluza al horno con pimientos caramelizados

45min

Carpaccio de rabanitos con pescado

Carpaccio de rabanitos con pescado

30min

Ensalada Waldorf con pollo

Ensalada Waldorf con pollo

30min

Salmón al sésamo y crema de guisantes

Salmón al sésamo y crema de guisantes

1h

Limonada

Limonada

5min

Ensalada de rúcula, frutos rojos y queso de cabra con anacardos

Ensalada de rúcula, frutos rojos y queso de cabra con anacardos

15min

Tostas de alcachofas con huevo mollet

Tostas de alcachofas con huevo mollet

20min

Merluza con costra de hierbas

Merluza con costra de hierbas

30min

Huevos turcos (Cilbir) con ensalada verde

Huevos turcos (Cilbir) con ensalada verde

30min

Huevos al pesto

Huevos al pesto

20min

Concentrado de limón, jengibre, cúrcuma y miel

Concentrado de limón, jengibre, cúrcuma y miel

10min

Espaguetis negros con langostino y salsa de parmesano

Espaguetis negros con langostino y salsa de parmesano

45min