Buckwheat and Asparagus Risotto

Buckwheat and Asparagus Risotto

4.0 7 valutazioni

Prep. 20min

Totale 2h

2 portions

Ingredienti

Buckwheat, and Asparagus and Parmesan Shavings

buckwheat
70 g
water plus extra for soaking
200 g
salt
10 g
green asparagus
3
Parmesan cheese
30 g
ice cubes
10

Pine Nut Oil and Toasted Pine Nuts

pine nuts
60 g
sunflower oil
50 g

Pickled Asparagus

caster sugar
50 g
vinegar
150 g
water
100 g
green asparagus
3

Asparagus Jus

green asparagus cut in pieces (2 cm)
200 g
liquid vegetable stock
65 g
double cream
65 g

Finalisation

Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)
30 g
mascarpone
20 g
unsalted butter diced
50 g
green asparagus cut in small pieces (5 mm)
3

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 1280 mg

Proteine 20 g

Calorie 3113 kJ / 750 kcal

Grassi 57 g

Fibre 3.6 g

Grassi saturi 33 g

Carboidrati 36 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Simon Rogan 9 ricette
Regno Unito e Irlanda

Ti potrebbe interessare anche...

Leek and Potato Soup With Soya or Beef Mince

50min

Carrot Noodles and Carrot Top Pesto

50min

Middle Eastern Brunch

1h 20min

Grisons Barley Soup

55min

Lentil and Chorizo Stew

4h

Garlic and White Bean Stew

50min

Rabbit in a Citrus Marinade with Black Olives and Thyme - Coniglio marinato agli agrumi con olive e timo

1h 30min

Gazpacho

1h 15min

Beetroot Gazpacho With Horseradish Créme

1h 40min

Marvellous Mango Pudding

5min

Aubergine and Lentil Salad

40min

Lentil and Pancetta Stew

1h