Pain de seigle

Pain de seigle

3.2 6 valutazioni

Prep. 15min

Totale 4h 10min

1 pièce

Ingredienti

La poolish

10 g de levure boulangère fraîche émiettée
100 g d'eau minérale
5 g de sucre en poudre
100 g de farine T 55

La pâte

400 g de farine de seigle
100 g de farine T 55, et un peu pour fariner
275 g d'eau minérale
10 g de sel
eau (1 bol)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pièce

Proteine 48 g

Calorie 8750 kJ / 2076 kcal

Grassi 7 g

Carboidrati 137 g

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Francia

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