Cocktailsauce zu Krabben und Co.

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

Kalbsfilet mit Kräuterkruste und Selleriecreme

Mango-Chili-Chutney zu Fisch und Geflügel

Feta-Hähnchen-Salat mit Karamell-Dressing

Sous-vide gegarter Schweinebauch mit Kartoffel-Endivien-Stampf

Kürbiskernparfait

Parmesan-Mousse mit karamellisierten Weintrauben und Parmaschinken

Fleckerl mit Birnen-Speck-Sauce und Bergkäse

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

Rinderfilet mit Pastinakenstampf und glasierten Maroni

Roastbeef-Aufschnitt mit Sauce Tartare