Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Aluatul
- 450 g făină
- 220 g unt nesărat, rece, tăiat cuburi
- 1 linguriță sare de mare fină
- 110 g apă, rece ca gheața
Umplutura
- 1000 g apă
- 160 g orez cu bobul lung
- 3 ouă mari (63-73 g), întregi
- 250 g șalote, tăiate jumătăți
- 40 g unt nesărat, tăiat cuburi
- 250 g ciuperci champignon, proaspete
- 4 prize sare de mare fină
- 1 priză piper negru măcinat
Asamblarea
- făină, pentru pudrat suprafața de lucru
- 4 prize sare de mare fină
- 4 prize piper negru măcinat
- 1000 g file de somon proaspăt, fără piele și fără oase
- 4 fire mărar proaspăt, doar frunzele
- 200 g frunze de spanac congelat, dezghețat, bine scurs (aprox. 500 g greutatea totală înainte de dezghețare)
- 1 ou mare (63-73 g), bătut
Sosul
- 200 g vin alb
- 400 g smântână maturată, 30% grăsime
- 1 linguriță sare de mare fină
- ¼ linguriță piper alb măcinat
- 4 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele, tocate grosier
- 4 fire mărar proaspăt, doar frunzele, tocate grosier
- 30 g zeamă de lămâie
- Valori nutritivi
- per 1 porție
- Calorie
- 4417 kJ / 1061 kcal
- Proteine
- 40 g
- Carboidrati
- 62 g
- Grassi
- 70 g
- Grassi saturi
- 35 g
- Sodio
- 1009 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Orez cu crevete, în stil cantonez
50 Min
Fasole verde rumenită ușor
25min
Paste Puttanesca
35min
Crenvurști vienezi cu supă de mazăre
1 Std. 10 Min
Sparanghel cu lămâi și capere
25min
Amestec de legume sotate, pentru supe sau tocane
25min
Unt cu kimchi
Nessuna valutazione
Chili con carne
40min
Cod sous-vide, risotto cu sfeclă roșie și citronelă
Nessuna valutazione
Medalioane de vițel sous-vide
Nessuna valutazione
Paste cu praz și ajvar
30min
Tort decorativ de iarnă
3h 25min