Coulibiac (plăcintă cu somon și ciuperci)
TM6 TM5

Coulibiac (plăcintă cu somon și ciuperci)

5.0 (2 valutazioni )

Ingredienti

Aluatul

  • 450 g făină
  • 220 g unt nesărat, rece, tăiat cuburi
  • 1 linguriță sare de mare fină
  • 110 g apă, rece ca gheața

Umplutura

  • 1000 g apă
  • 160 g orez cu bobul lung
  • 3 ouă mari (63-73 g), întregi
  • 250 g șalote, tăiate jumătăți
  • 40 g unt nesărat, tăiat cuburi
  • 250 g ciuperci champignon, proaspete
  • 4 prize sare de mare fină
  • 1 priză piper negru măcinat

Asamblarea

  • făină, pentru pudrat suprafața de lucru
  • 4 prize sare de mare fină
  • 4 prize piper negru măcinat
  • 1000 g file de somon proaspăt, fără piele și fără oase
  • 4 fire mărar proaspăt, doar frunzele
  • 200 g frunze de spanac congelat, dezghețat, bine scurs (aprox. 500 g greutatea totală înainte de dezghețare)
  • 1 ou mare (63-73 g), bătut

Sosul

  • 200 g vin alb
  • 400 g smântână maturată, 30% grăsime
  • 1 linguriță sare de mare fină
  • ¼ linguriță piper alb măcinat
  • 4 fire pătrunjel proaspăt, doar frunzele, tocate grosier
  • 4 fire mărar proaspăt, doar frunzele, tocate grosier
  • 30 g zeamă de lămâie

Valori nutritivi
per 1 porție
Calorie
4417 kJ / 1061 kcal
Proteine
40 g
Carboidrati
62 g
Grassi
70 g
Grassi saturi
35 g
Sodio
1009 mg

Ti piace quello che vedi? Questa e 80 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative