Pane speziato
TM6

Pane speziato

4.5 (2 valutazioni )

Ingredienti

Lievitino

  • 110 g di acqua
  • 20 g di lievito madre di segale
    o 2 g di lievito di birra fresco
  • 90 g di farina di segale

Impasto

  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 1740 g di acqua (di cui 240 g fredda)
  • 5 g di lievito di birra fresco
  • 210 g di farina di segale
  • 230 g di farina tipo 1 forte (almeno W300)
  • 10 g di malto in polvere
    o 10 g di miele
  • 8 g di sale
  • 1 ½ cucchiaino di semi di finocchio
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
  • 30 g di succo di limone

Valori nutritivi
per 1 Ricetta completa
Calorie
7648 kJ / 1893 kcal
Proteine
52 g
Carboidrati
372 g
Grassi
7 g
Fibre
31.4 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 77 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative