Vollkornpizza mit Spargelcreme, Mascarpone und geräuchtertem Lachs

Vollkornpizza mit Spargelcreme, Mascarpone und geräuchtertem Lachs

4.2 (10 valutazioni )

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 25min

Tempo totale 4h

Porzioni 8 Stücke

Ingredienti

750 g Wasser
5 g frische Germ
1 TL Honig
150 g Weizenmehl, glatt, Type 700
250 g Weizen-Vollkornmehl
2 TL Salz
500 g Spargel, in Stücken (2-3 cm)
1 Schalotte, halbiert
3 Zweiglein Petersilienblätter
40 g Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten und Beträufeln
Weizenmehl, griffig, zum Bestreuen
250 g Mascarpone
150 g Räucherlachs, in Scheiben geschnitten
1 - 2 Prisen schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Valori nutritivi: per 1 Stück
Calorie: 1536 kJ / 367 kcal
Proteine: 13 g
Carboidrati: 42 g
Grassi: 18 g
Grassi saturi: 7 g
Fibre: 5 g
Sodio: 455 mg

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