Φιλέτα βοδινά με πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας και πατάτες με ροκφόρ

Name: Φιλέτα βοδινά με πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας και πατάτες με ροκφόρ
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 2 μερίδες
Ingredients: αλάτι; 2 φιλέτα βοδινά; 600 γρ. νερό; 225 γρ. πατάτες baby; 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, φρέσκο; 1 κ.σ. ελαιόλαδο; ½ κ.γλ. αλάτι; 1 κ.σ. κόκκους μαύρου πιπεριού; 5 κλωνάρια θυμάρι, φρέσκο; 60 γρ. τυρί παρμεζάνα; 60 γρ. κρεμμυδάκι εσαλότ; 60 γρ. βούτυρο, ανάλατο; 150 γρ. ζωμό κοτόπουλο; 30 γρ. κονιάκ (μπράντυ); 1 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 60 γρ. κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά; 1 κ.σ. λάδι κανόλα (κραμβέλαιο); 1 κ.σ. βούτυρο, ανάλατο; 60 γρ. τυρί ροκφόρ

5.0 5 valutazione

Prep. 25min

Totale 50min

2 μερίδες

Ingredienti

Φιλέτα βοδινά

αλάτι για το το κρέας
φιλέτα βοδινά (περίπου 110-170 γρ. το καθένα)
2

Πατάτες

νερό
600 γρ.
πατάτες baby
225 γρ.
δεντρολίβανο, φρέσκο
1 κλωνάρι
ελαιόλαδο
1 κ.σ.
αλάτι
½ κ.γλ.

Πιπεράτη σάλτσα παρμεζάνας

κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κ.σ.
θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
5 κλωνάρια
τυρί παρμεζάνα σε κομμάτια
60 γρ.
κρεμμυδάκι εσαλότ σε κομμάτια
60 γρ.
βούτυρο, ανάλατο σε κομμάτια
60 γρ.
ζωμό κοτόπουλο
150 γρ.
κονιάκ (μπράντυ)
30 γρ.
αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ.
κρέμα γάλακτος, 30-40% λιπαρά
60 γρ.

Συναρμολόγηση

λάδι κανόλα (κραμβέλαιο)
1 κ.σ.
βούτυρο, ανάλατο
1 κ.σ.
τυρί ροκφόρ θρυμματισμένο
60 γρ.
δεντρολίβανο, φρέσκο (opzionale) για το γαρνίρισμα
λίγο

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 μερίδα

Proteine 55 g

Calorie 5113 kJ / 1222 kcal

Grassi 92 g

Fibre 5 g

Carboidrati 36 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Thermomix Sensor 10 ricette
Internazionale

Thermomix & τηγάνι 7 ricette
Internazionale

Ti potrebbe interessare anche...

Χοιρινά μάγουλα με μπύρα

Nessuna valutazione

Μαγείρεμα μεγάλων ποσοτήτων για meal prep: Ζεστή σαλάτα λαχανικών. Σπαγγέτι με ντομάτα και μανιτάρια. Κοτόπουλο με ρύζι και σάλτσα με πιπεριές Φλωρίνης.

5.0(1)