Bechamel vegana, boloñesa de lentejas rojas, espinacas salteadas y champiñones

Bechamel vegana, boloñesa de lentejas rojas, espinacas salteadas y champiñones

3.1 13 valutazioni

Prep. 20min

Totale 2h 20min

4 raciones

Ingredienti

Salsa bechamel vegana

700 g de bebida de soja
½ cucharadita de nuez moscada molida
2 - 3 pellizcos de sal
40 g de harina de trigo
10 g de aceite de oliva
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

Boloñesa de lentejas rojas

100 g de zanahoria en trozos
100 g de cebolla en trozos
80 g de apio en trozos
2 dientes de ajo
80 g de tomates secos en aceite escurridos
30 g de aceite de oliva
330 g de lentejas rojas partidas (ver sugerencia)
1 pellizco de sal
1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
1 ½ cucharaditas de azúcar

1 ½ cucharaditas de azúcar moreno
1 hoja de laurel seca
1 pastilla de caldo de verduras
550 g de agua
800 g de tomate triturado en conserva
30 g de vinagre balsámico

Espinacas salteadas

400 g de hojas de espinaca frescas
1000 g de agua
2 dientes de ajo
20 g de aceite de oliva
2 - 3 pellizcos de sal

Champiñones salteados

60 g de cebolla en trozos
20 g de aceite de oliva
600 g de champiñones frescos en cuartos
2 pellizcos de sal

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 943.4 mg

Proteine 40.5 g

Calorie 3337 kJ / 797 kcal

Grassi 25.8 g

Fibre 21.3 g

Grassi saturi 3.7 g

Carboidrati 113.3 g

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