Trenzas malteadas de semillas de amapola

Poolish

• 150 g de agua fría
• 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
• 150 g de harina de fuerza

Masa principal

• 1 cucharadita de aceite
• 150 g de agua fría
• 10 g de sirope de cebada malteada
  o 10 g de miel
• 5 g de levadura prensada fresca
• 360 g de harina de fuerza
• 10 g de mantequilla
• 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
• 10 cucharaditas de semillas de amapola