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Pan moreno en sartén con masa madre

Pan moreno en sartén con masa madre
5.0 2 valutazione
Prep. 35min
Totale 14h 30min
1 unidad
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Ingredienti

Masa madre de trigo
  • 250 g de agua
  • 50 g de pie de masa de trigo
  • 250 g de harina de fuerza
Masa principal
  • 150 g de agua fría
  • 1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
  • 300 g de harina de fuerza
  • 100 g de harina integral de centeno
  • 2 cucharaditas de sal (10-12 g)
  • 1 cucharadita de aceite

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 unidad

Sodio 4945.5 mg
Proteine 80.6 g
Calorie 10403 kJ / 2486 kcal
Grassi 16 g
Fibre 29.1 g
Grassi saturi 1.7 g
Carboidrati 495.3 g

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Presente anche in

Masa madre - La esencia del pan 67 ricette
Spagna

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