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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Pan rústico suizo (larga fermentación)
Prep. 45min
Totale 25h 20min
2 unidades
Ingredienti
Harina tostada
-
100 g de harina de fuerza
Poolish
-
150 g de agua a temperatura ambiente
-
1 trozo de levadura prensada fresca del tamaño de un guisante (1 g)
-
150 g de harina de fuerza
Masa
-
1 cucharadita de aceite para engrasar
-
270 g de agua fría
-
50 g de harina integral
-
200 g de harina de fuerza
-
5 g de levadura prensada fresca
-
2 cucharaditas rasas de sal (10-12 g)
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 unidad
Proteine
27.5 g
Calorie
3676 kJ /
878 kcal
Grassi
3 g
Fibre
10.4 g
Carboidrati
177.5 g
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Masa madre - La esencia del pan
67 ricette
Spagna
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