Tortellini alla bolognese
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Tortellini alla bolognese

4.8 (9 valutazioni )

Ingredienti

Pasta

  • 300 g di farina
  • 100 g di farina di semola di grano duro
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di sale

Ripieno

  • 80 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 130 g di carne di manzo tipo lombo a pezzi (2-3 cm)
  • 130 g di mortadella a cubetti (2-3 cm)
  • 80 g di prosciutto crudo a fette
  • 1 uovo
  • ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
  • ½ cucchiaino di sale

Terminare la preparazione

  • 2000 - 3000 g di brodo di cappone o di carne

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1602 kJ / 383 kcal
Proteine
25.7 g
Carboidrati
38.4 g
Grassi
15.1 g
Fibre
1.7 g

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