Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Pompe croquante à la crème
Prep. 1h
Totale 5h 30min
6 portions
Ingredienti
La crème pâtissière
-
300 g de lait
-
50 g de sucre en poudre
-
40 g de farine de blé
-
2 œufs
-
1 gousse de vanille
Les pompes
-
45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
-
50 g de sucre en poudre
-
le zeste d'une orange non traitée
-
le zeste d'un citron jaune non traité
-
85 g de lait
-
55 g d'eau
-
1 œuf
-
1 pincée de sel
-
1 c. à café de miel
-
1 c. à café d'extrait naturel de vanille
-
5 g de levure boulangère fraîche
-
180 g de farine à pain
-
150 g de farine de blé, T 45150 g de farine à pâtisserie
-
500 g d'huile de tournesol
Le caramel
-
2070 g d'eau
-
250 g de sucre en poudre
-
1 c. à soupe de sirop de glucose
-
1 - 2 traits de vinaigre
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 6 portions
Sodio
2002.3 mg
Proteine
72.8 g
Calorie
17015.4 kJ /
4070.7 kcal
Grassi
135.4 g
Fibre
13.3 g
Grassi saturi
44.1 g
Carboidrati
640.1 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Cuisson du sucre
15 ricette
Francia
Francia
En modes TM6 !
44 ricette
Francia
Francia
Ti potrebbe interessare anche...
Praliné
30min
Churros maison et pâte à tartiner
1h 10min
Pain de campagne au levain
28h 10min
Barres chocolatées
1h 10min
Café à l'amande
25min
Praliné maison rapide
1h
Pain plat aux pommes de terre et au romarin
1h
Primo sale (fromage italien)
14h
Pains briochés encre de seiche et pavot
2h 55min
Petites brioches aux raisins et craquelin vanille
2h 30min
Sablés viennois
45min
Pita au blé complet
1h 35min