Bouillabaisse

Bouillabaisse

4.4 61 valutazione

Prep. 15min

Totale 1h 15min

6 portions

Ingredienti

60 g d'oignon coupé en deux
120 g de blancs de poireau taillés en biseau
300 g de tomates coupées en quatre
1 gousse d'ail de belle taille
20 g d'huile d'olive
20 g de pastis
100 g de vin blanc sec
750 g d'eau
5 g de fumet de poisson
10 g de concentré de tomate
1 étoile de badiane
1 clou de girofle
le zeste d'½ orange non traitée
1 bouquet garni
6 graines de fenouil
200 g de pommes de terre coupées en gros dés
170 g de carottes taillées en tronçons
150 g de bulbe de fenouil taillé en biseau
300 g de moules fraîches, préalablement nettoyées
350 g de coques fraîches, préalablement dégorgées
150 g de filets de dorade sébaste sans peau, coupés en six
200 g de filets de saumon frais sans peau, coupés en six
150 g de pavés de cabillaud, sans peau coupés en six
6 langoustines crues, de belle taille

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 37 g

Calorie 1507 kJ / 360 kcal

Grassi 12 g

Fibre 6 g

Carboidrati 19 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Les soupes 50 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Soupe de poisson au curry

45min

Marmite du pêcheur

50min

Sauce rouille

10min

Soupe de poisson de Majorque

40min

Bisque de homard au paprika

1h 20min

Ragoût de poisson aux épices

1h 45min

Soupe de poisson de roche - Sébastien Richard

12h

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1h 30min

Cotriade

1h

Cailles farcies

1h 15min

Soupe de poisson

20min

Tajine de lotte au citron confit

1h 35min