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Velouté de champignons, croquettes de haddock
Prep. 40min
Totale 1h 15min
4 portions
Ingredienti
-
100 g de graines variées (tournesol, lin, pignons...)
-
180 g de filet de haddock sans peau coupé en morceaux d'1 cm
-
6 brins de cerfeuil frais équeutés
-
1 blanc d'œuf
-
2 pincées de poivre moulu
-
100 g d'oignon jaune coupé en dés d'1 cm
-
500 g de champignons de Paris frais coupés en quartiers
-
20 g de beurre
-
380 g de bouillon de légumes
-
½ baguette type ficelle, coupée en très fines tranches
-
du sel
-
du poivre moulu
-
120 g de crème fraîche épaisse
-
200 g d'huile de friture
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
23 g
Calorie
2085 kJ /
498 kcal
Grassi
37 g
Carboidrati
16 g
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Francia
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