Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Nage de noix de saint-jacques aux panais et à la vanille
Ingredienti
-
150 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
1 gousse de vanille fendue dans la longueur
-
18 coquilles Saint-Jacques entières
-
40 g d'échalotes coupées en deux
-
100 g de carotte coupée en morceaux
-
100 g de blanc de poireau coupé en tronçons
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
30 g d'huile d'olive
-
100 g de vin blanc
-
1 c. à café de fumet de poisson
-
300 g d'eau
-
500 g de panais coupés en morceaux
-
10 g de beurre
-
10 brins de ciboulette fraîche ciselés
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Francia
Ti potrebbe interessare anche...
Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons
1h 5min
Cabillaud en croûte d'épices et légumes au lait de coco
45min
Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins
45min
Filets de truite au gin, crème de petits pois
13h
Carpaccio de saint-jacques aux agrumes
20min
Crumble de saint-jacques au gingembre et lait de coco
45min
Raie aux câpres
45min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40min
Cabillaud à l'orange, mousseline de carottes
35min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40min
Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil
35min
Lotte et crevettes à l'américaine
1h 15min