Focaccia pugliese

Name: Focaccia pugliese
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 150 g di patate; 250 g di acqua; 25 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino zucchero; 35 g olio extravergine di oliva; 350 g di farina di forza; 150 g di farina di semola di grano duro; 1 cucchiaino di sale; 20 pomodorini ciliegia; 1 pizzico di origano secco; 1 cucchiaio di sale grosso

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Prep. 10min

Totale 1h 10min

4 porzioni

Ingredienti

150 g di patate pelate e a pezzi (circa 2-3 cm)
250 g di acqua
25 g di lievito di birra fresco

2 ½ cucchiaini di lievito di birra disidratato, (circa 10 g)
1 cucchiaino zucchero

1 cucchiaino di malto di orzo
35 g olio extravergine di oliva + q.b.
350 g di farina di forza (manitoba)
150 g di farina di semola di grano duro
1 cucchiaino di sale
2 spicchi di aglio (opzionale)
20 pomodorini ciliegia a metà
1 pizzico di origano secco
1 cucchiaio di sale grosso