Curry indio de verduras

Curry indio de verduras

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Prep. 20min

Totale 50min

4 raciones

Ingredienti

Cocción de arroz

1300 g de agua
1 - 1 ½ cucharaditas de sal
30 g de aceite de oliva
300 g de arroz vaporizado

300 g de arroz de grano largo

Curry

½ cucharadita de semillas de cilantro
½ cucharadita de comino en grano
½ cucharadita de semillas de cardamomo
½ cucharadita de semillas de mostaza
100 g de cebolla en trozos
2 dientes de ajo
15 g de jengibre fresco en láminas finas
1 chile rojo fresco pequeño (sin semillas y en trozos)
20 g de aceite de oliva
1 cucharadita de cúrcuma molida
400 g de leche de coco
200 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
2 cucharaditas de sal
600 g de patatas en dados de 2-3 cm
150 g de zanahoria en rodajas de 1 cm
150 g de calabacín en rodajas de 1 cm
150 g de ramilletes de coliflor
100 g de guisantes congelados
2 ramitas cilantro fresco (solo las hojas)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 1689 mg

Proteine 13 g

Calorie 2252 kJ / 538 kcal

Grassi 8 g

Fibre 10 g

Grassi saturi 1.5 g

Carboidrati 97 g

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