Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Paupiette de sole aux épinards et au lard
Ingredienti
La farce mousseline au citron
-
250 g de filets de merlan coupé en morceaux
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
-
le zeste d'un citron jaune non traité
-
1 blanc d'œuf
-
100 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide
La tombée d'épinards
-
1 gousse d'ail
-
50 g d'échalotes
-
20 g de beurre
-
500 g d'épinards frais
Le montage et la cuisson des paupiettes
-
8 tranches de lard
-
4 filets de sole de belle taille
-
500 g d'eau
-
10 g de beurre
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Francia
Ti potrebbe interessare anche...
Pavlova en verrine
14 Std. 30 Min
Ballotine de dinde, purée de pommes de terre
1 Std. 5 Min
Boulettes de merlu en bouillon, légumes et vermicelles
45 Min
Œuf cocotte aux asperges en brioche
4 Std.
Rôti de porc farci aux champignons, purée à l'ail
2 Std. 40 Min
Minichoux farcis au veau, parmesan et noisettes
1 Std. 30 Min
Saltimboccas de veau
35 Min
Veau mi-cuit aux morilles et légumes anciens
1 Std. 20 Min
Poulet farci aux champignons et pommes de terre laquées
1 Std. 30 Min
Rôti de veau au pesto roquette-basilic et ses légumes du soleil
3 Std. 25 Min
Cabillaud aux petits pois
1 Std. 40 Min
Rôti de filet mignon farci, purée de chou-fleur au romarin
1 Std. 5 Min