Fumet de poisson

Fumet de poisson

4.5 11 valutazione

Prep. 10min

Totale 45min

600 g

Ingredienti

80 g d'oignon coupé en deux
30 g d'échalotes
50 g de carotte coupée en tronçons
40 g de beurre coupé en morceaux
300 g d'arêtes et de parures de poisson (voir "Conseil(s)")
1 bouquet garni
600 g d'eau
100 g de vin blanc sec

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 600 g

Sodio 24 mg

Proteine 3 g

Calorie 1497 kJ / 363 kcal

Grassi 34 g

Fibre 1 g

Grassi saturi 21 g

Carboidrati 4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Poissons & fruits de mer 113 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Raie aux câpres

Raie aux câpres

45min

Bisque de crevettes

Bisque de crevettes

30min

Bisque de homard au paprika

Bisque de homard au paprika

1h 20min

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

1h 5min

Pressé de raie

Pressé de raie

14h

Fumet de crustacés

Fumet de crustacés

25min

Fumet de poisson

Fumet de poisson

2h 10min

Maquereaux au vin blanc

Maquereaux au vin blanc

3h 30min

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

Bisque de crevettes et saint-jacques, croûtons au beurre safrané. Médaillons de cabillaud sauce Armoricaine.

50min

Thon sous-vide au beurre citron

Thon sous-vide au beurre citron

30min

Sauce américaine

Sauce américaine

55min

Mouclade charentaise

Mouclade charentaise

40min