Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Coulibiac
Prep. 40min
Totale 2h 15min
8 portions
Ingredienti
Pastry
-
plain flour plus extra for dusting450 g
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unsalted butter cold, diced220 g
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fine sea salt1 tsp
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water ice cold110 g
Filling
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water1000 g
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long grain rice160 g
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large eggs3
-
echalion shallots halved250 g
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unsalted butter diced40 g
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fresh button mushrooms250 g
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fine sea salt4 pinches
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ground black pepper1 pinch
Assembly
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fine sea salt4 pinches
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ground black pepper4 pinches
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fresh salmon fillet, skinless1000 g
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fresh dill leaves only4 sprigs
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frozen spinach defrosted, drained well (approx. 500 g frozen weight)200 g
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large egg beaten1
Sauce
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white wine200 g
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crème fraîche400 g
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fine sea salt1 tsp
-
ground white pepper¼ tsp
-
fresh parsley leaves only, roughly chopped4 sprigs
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fresh dill leaves only, roughly chopped4 sprigs
-
lemon juice30 g
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
1061 kcal /
4417 kJ
Proteine
40 g
Grassi
70 g
Carboidrati
62 g
Grassi saturi
35 g
Sodio
1009 mg
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