Poireaux et conchiglioni farcis au veau

Poireaux et conchiglioni farcis au veau

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Prep. 25min

Totale 1h 10min

6 portions

Ingredienti

300 g de veau coupé en cubes de 4 cm de côté
1 oignon pelé et coupé en quatre
2 gousses d'ail pelées et dégermées
3 c. à soupe d'huile d'olive
30 g de lardons fumés coupés en deux
150 g de vin blanc sec
du sel
du poivre moulu
3 ½ l d'eau
1 c. à soupe de gros sel
350 g de pâtes sèches type conchiglioni (pâtes en forme de coquillage),
125 g de ricotta
5 brins de persil frais ciselés
2 blancs de poireau coupés en rondelles de 1 cm
150 g de fond de veau
20 g de pignons de pin
40 g de parmesan en copeaux

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 24 g

Calorie 1848 kJ / 440 kcal

Grassi 18 g

Carboidrati 44 g

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