Polpette al sugo

Polpette

• 40 g di pane fresco o raffermo a pezzi
• 40 g di latte
• 6 - 12 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
• 1 spicchio di aglio (opzionale)
• 400 g di carne trita di manzo
  o 400 g di ceci, cotti (peso al netto del liquido di conservazione)
• 2 uova
• ½ cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato
• olio extravergine di oliva q.b.

Salsa pomodoro

• 1 spicchio di aglio
• 50 - 80 g di cipolla a pezzi
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 600 g di passata di pomodoro
• 1 cucchiaino di sale
• 1 pizzico di pepe nero macinato