Pâté in korst

Pâté in korst

4.0 3 valutazione

Prep. 45min

Totale 10h

12 porties

Ingredienti

Korstdeeg

bloem en meer om te bestuiven
400 g
boter in stukken
200 g
water en meer om te weken
100 g
zout
1 tl

Pâté

verse peterselie enkel de bladeren
6 - 8 takjes
groene peperkorrels, op azijn
3 tl
wit brood (50 g)
2 sneetjes
verse champignons
100 g
varkensvlees mager, in stukken (2 cm)
900 g
kippenlever schoongemaakt, in stukken
150 g
zout
3 tl
gemalen zwarte peper
1 tl
eieren
3
melk
50 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
20 g
eendenlever, rauw
50 g

Afwerking

bloem om te bestuiven
spek ongerookt
3 sneetjes
ei geklopt
1
water om te weken
gelatineblaadjes
3
water
350 g
zoete wijn (zoete sherry of Madeira)
50 g

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portie

Proteine 22.6 g

Calorie 1706 kJ / 408 kcal

Grassi 24.2 g

Fibre 1.4 g

Carboidrati 25 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Feesttafel 9 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Kleine carnaval beignets

Kleine carnaval beignets

Nessuna valutazione

Pizza Margherita

Pizza Margherita

2h 10min

Vleesbouillonpasta

Vleesbouillonpasta

45min

Fijngehakt rauw vlees

Fijngehakt rauw vlees

35min

Gin en lavendelijs

Gin en lavendelijs

14h 35min

Citroenkoekjes

Citroenkoekjes

Nessuna valutazione

Citrus lekkernij

Citrus lekkernij

50min

Vleesballetjes met parelrijst

Vleesballetjes met parelrijst

Nessuna valutazione

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

Sous-vide varkenswangetjes in rode wijn

8h 45min

Hollandaisesaus met rode peper en paprika

Hollandaisesaus met rode peper en paprika

15min

Gestoomde Pudding met Bloedsinaasappel en Campari

Gestoomde Pudding met Bloedsinaasappel en Campari

Nessuna valutazione

Varkenslendegebraad met aardappelpuree

Varkenslendegebraad met aardappelpuree

1h 15min