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Ossobuco

Ossobuco
3.5 39 valutazioni
Prep. 20min
Totale 3h 40min
4 Portionen
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Ingredienti

  • Möhren in Stücken (2 cm)
    300 g
  • Knollensellerie in Stücken (2 cm)
    300 g
  • Zwiebel (ca. 60 g), halbiert
    1
  • Knoblauchzehe
    1
  • Rinderbeinscheiben (à ca. 200 g, ca. 1 cm hoch)
    4
  • Mehl zum Bemehlen
  • Öl zum Braten
  • Lorbeerblätter
    2
  • Wacholderbeeren
    5
  • Rotwein, trocken
    300 g
  • Tomatenmark
    100 g
  • Bratensaucen-Paste (siehe Tipp)
    50 g
  • Rinderfond
    700 g
  • Kartoffeln, mehligkochend in Stücken (2 cm)
    600 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 Portion

Sodio 528 mg
Proteine 35 g
Calorie 2605 kJ / 622 kcal
Grassi 28 g
Fibre 11.2 g
Grassi saturi 5 g
Carboidrati 40 g

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