Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Parmesan-Creme-brûlée
Prep. 45min
Totale 8h
4 Portionen
Ingredienti
-
Parmesan in Stücken80 g
-
Schalotte halbiert1
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Butter in Stücken20 g
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getrocknete Tomaten ohne Öl30 g
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Rosmarin abgezupft1 Zweig
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Zitronenschale Bio (1 x 4 cm), dünn abgeschält1 Streifen
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Salz und etwas mehr zum Würzen½ TL
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schwarze Pfefferkörner½ TL
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Weißwein100 g
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Sahne250 g
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Crème fraîche150 g
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Eigelb (Kl. M)4
-
Wasser770 g
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Fenchelknolle (ca. 160 g), in Stücken, zartes Grün in kaltes Wasser gelegt1
-
Radicchio (ca. 200 g), in Stücken1
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Birne (ca. 120 g), fest, in Spalten1
-
Wild-Preiselbeeren aus dem Glas50 g
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Senf grob50 g
-
Rotweinessig40 g
-
Olivenöl40 g
-
Pfeffer¼ TL
-
Zucker40 g
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 Portion
Proteine
13 g
Calorie
2858 kJ /
682 kcal
Grassi
56 g
Carboidrati
25 g
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ESSEN & TRINKEN 6/2018
43 ricette
Germania
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