Vai al contenuto principale Cerca
Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre

Boulettes de viande, sauce aux airelles et purée de pommes de terre
4.6 33 valutazioni
Prep. 30min
Totale 1h 15min
6 portions
Registrati gratis

Ingredienti

Le concombre frais mariné
  • 115 g de sucre en poudre
  • 15 g de sel
  • 5 grains de poivre noir
  • 3 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
  • ½ bouquet d'aneth frais ciselé
  • 1 feuille de laurier déshydratée
  • ½ c. à soupe de graines de moutarde
  • 160 g d'eau
  • 115 g de vinaigre d'alcool
  • 300 g de concombre coupé en fines rondelles
Les boulettes de viande
  • 80 g d'oignon coupé en deux
  • 20 g de beurre
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
  • 30 g de chapelure
  • 1 œuf
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • ½ c. à café de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 200 g de viande de bœuf hachée
  • 100 g de viande de porc hachée
  • 100 g de viande de veau hachée
La purée de pommes de terre
  • 1000 g de pommes de terre farineuses coupées en rondelles (0.5 cm)
  • 1 ½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 400 g de lait
  • 70 g de beurre dont 20 g de beurre mou
  • 300 g de bouillon de bœuf reconstitué (1 cube + 300 g d'eau)
  • 15 g de farine de blé
  • 150 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de noix de muscade en poudre
La sauce aux airelles
  • 250 g d'airelles au naturel, préalablement égouttées (2 bocaux)
  • 60 g de sucre en poudre

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 23.2 g
Calorie 2902.5 kJ / 681 kcal
Grassi 34.2 g
Fibre 5.7 g
Carboidrati 70.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Evasions gourmandes 65 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Crème de tige et fleurettes de chou-fleur

4.6(10)

45min

Poulet aux pêches et herbes de Provence, riz vapeur

3.7(25)

1h

Rôti de bœuf, purée de pommes de terre et céleri

4.4(68)

45min

Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons

4.5(52)

1h 50min

Macarons fraise-amaretto

3.4(15)

24h

Minisoufflés au poulet et au fromage

3.9(47)

1h

Hamburger de veau au guacamole

4.0(20)

3h 20min

Salade de cabillaud, tomate et céleri

4.0(1)

1h 30min

Tartare de bœuf à la moutarde, pommes frites

4.4(17)

1h 45min

Poulet trois tasses effiloché et légumes sautés

4.7(17)

1h 45min

Roulés de bar à la pancetta, purée de pommes de terre au citron

4.4(13)

1h 5min

Bœuf et graines de courge, purée de patate douce

4.5(441)

35min