Torta gelato al caffè con caramello allo Champagne
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Torta gelato al caffè con caramello allo Champagne

5.0 (5 valutazioni )

Ingredienti

Base alle mandorle

  • 80 g di zucchero grezzo di canna
  • 400 g di panna (35% di grassi)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 1 albume
  • 1 cucchiaio di caffè istantaneo
  • 1 pizzico di sale
  • 60 g di mandorle pelate, tostate e non salate

Crema al cioccolato e caffè

  • 100 g di zucchero grezzo di canna
  • 300 g di panna (35% di grassi) fredda
  • 200 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
  • 1 tuorlo
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • 2 cucchiai di caffè espresso

Caramello allo Champagne

  • burro q.b.
  • 40 g di mandorle a lamelle
  • 130 g di zucchero grezzo di canna
  • 100 g di Champagne

Valori nutritivi
per 1 fetta
Calorie
1933 kJ / 460 kcal
Proteine
6 g
Carboidrati
38.8 g
Grassi
32.4 g
Fibre
0.9 g

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