Quenelles au cresson

Quenelles au cresson

Nessuna valutazione

Prep. 40min

Totale 2h 45min

4 portions

Ingredienti

Quenelles

375 g de filets de poisson blanc, sans peau en morceaux
1 c. à café de sel
¼ c. à café de poivre blanc moulu
½ c. à café de noix de muscade moulue
100 g de beurre non salé en morceaux

Panade

30 g de beurre non salé en morceaux
100 g de lait
50 g de farine blanche
1 œuf, de taille moyenne (53-63 g)
1 jaune d'œuf
2 blancs d'œufs
600 g d'eau

Sauce

1 c. à soupe de maïzena
100 g de crème, env. 18% M.G.
2 échalotes coupées en 2
30 g de beurre en morceaux
150 g de cresson
1 c. à soupe de pâte de bouillon de poulet
200 g d'eau
100 g de yaourt nature
½ citron le jus uniquement
du poivre noir moulu selon votre goût
du cresson en garniture

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Proteine 27 g

Calorie 2502 kJ / 598 kcal

Grassi 46 g

Fibre 2 g

Carboidrati 20 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Recevoir simplement 10 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Potage façon minestrone

Potage façon minestrone

50min

Glace à la noisette

Glace à la noisette

5h 20min

Biscuits aux amandes

Biscuits aux amandes

1h

Quiche d'Halloween

Quiche d'Halloween

2h

Salade asperge-pastèque

Salade asperge-pastèque

40min

Biscuits citronnés

Biscuits citronnés

1h 45min

Massepain

Massepain

1h 10min

Crème fraîche

Crème fraîche

12h 5min

Pâte de base pour pain

Pâte de base pour pain

24h 5min

Pain de mie

Pain de mie

3h

Mousse glacée aux fruits rouges

Mousse glacée aux fruits rouges

10min

Epinards et oeufs en cocotte

Epinards et oeufs en cocotte

40min