Pizza à la pomme de terre et aux légumes

La pâte

• 100 g de pomme de terre, épluchée et coupée en morceaux (2-3 cm)
• 320 g d'eau
• 10 g de sel
• 20 g d'huile d'olive extra vierge, et un peu pour huiler
• 600 g de farine de blé dur
  o 600 g de semoule de blé dur fine
• 15 g de levure boulangère fraîche
  o 1 c. à café de levure boulangère sèche

La garniture

• 10 g d'huile d'olive extra vierge, et un peu pour huiler
• 80 g de poivron rouge, coupé en morceaux (1-2 cm)
• 80 g de poivron jaune, coupé en morceaux (1-2 cm)
• 50 g de courgette, coupée en morceaux (1-2 cm)
• 100 g d'aubergine, coupée en morceaux (1-2 cm)
• 300 g de champignons de Paris frais, coupés en lamelles
• 1 c. à café de sel
• 4 - 6 feuilles de basilic frais, ciselées