Gnocchi al sugo di anatra
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Gnocchi al sugo di anatra

4.9 (23 valutazioni )

Ingredienti

Gnocchi

  • 700 g di patate a pasta farinosa, pelate e a tocchetti (2 cm circa)
  • 100 g di acqua
  • 300 g di farina tipo 00 + q.b.

Sugo di anatra

  • 80 g di sedano a pezzi
  • 70 g di carota, pelata e a pezzi (2-3 cm)
  • 30 g di scalogno
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 160 g di salsicce di maiale fresche, spellate e sgranate
  • 300 g di anatra, il petto a tocchetti (2 cm circa)
  • 100 g di vino bianco
  • 400 g di salsa di pomodoro, preferibilmente datterini
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
3176 kJ / 759 kcal
Proteine
36.4 g
Carboidrati
94.8 g
Grassi
26 g
Fibre
6.2 g

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