Gnocchi al sugo di anatra

Gnocchi al sugo di anatra

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Prep. 1h

Totale 2h

4 porzioni

Ingredienti

Gnocchi

700 g di patate a pasta farinosa pelate e a tocchetti (2 cm circa)
100 g di acqua
300 g di farina tipo 00
farina tipo 00 q.b.
farina tipo 00

Sugo di anatra

80 g di sedano a pezzi
70 g di carota pelata e a pezzi (2-3 cm)
30 g di scalogno
30 g olio extravergine di oliva
160 g di salsicce di maiale fresche, spellate e sgranate
300 g di anatra il petto a tocchetti (2 cm circa)
100 g di vino bianco
400 g di salsa di pomodoro preferibilmente datterini
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Proteine 36.4 g

Calorie 3176 kJ / 759 kcal

Grassi 26 g

Fibre 6.2 g

Carboidrati 94.8 g

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