Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Mousseline de saumon et saint-jacques
Prep. 10min
Totale 55min
4 portions
Ingredienti
Les mousselines
-
20 g de beurre pour les ramequins
-
70 g d'échalotes
-
le zeste d'½ citron jaune non traité
-
1 c. à café de graines de coriandre
-
300 g de saumon frais sans peau, coupé en gros morceaux
-
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
2 œufs
-
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
4 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
-
4 noix de saint-jacques sans corail
-
600 g d'eau
-
1 c. à café bombée de fumet de poisson
La sauce
-
10 g de farine de blé
-
10 g de basilic frais
-
10 g de jus de citron
-
100 g de crème liquide, 30% m.g. min.
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre blanc moulu à ajuster en fonction des goûts
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 portion
Proteine
26 g
Calorie
1633 kJ /
393 kcal
Grassi
30 g
Fibre
1 g
Carboidrati
6 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Entrées de fêtes
10 ricette
Francia
Francia
Ti potrebbe interessare anche...
Bavarois d'asperge
15min
Terrine de poulet à l'estragon
24h
Terrine de poissons aux légumes
6h 30min
Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth
2h 45min
Petits flans de poisson
1h 5min
Mousse de saint-jacques, sauce au cerfeuil
45min
Mille-feuille de saumon fumé
3h 20min
Terrine de saumon aux épinards
2h
Pain de saumon, crème citronnée
6h 15min
Terrine de poisson
1h
Terrine de poisson légère, sauce tomate au basilic
1h 45min
Terrine aux deux poissons
1h