Cupcake con lamponi e cocco

Cupcake con lamponi e cocco

4.7 11 valutazioni

Prep. 40min

Totale 2h 20min

12 pezzi

Ingredienti

Cupcake

2 uova
150 g di zucchero
100 g di burro a pezzi a temperatura ambiente
120 g di latte di cocco
50 g di cocco secco, grattugiato
250 g di farina
½ bustina di lievito in polvere
1 pizzico di sale
200 g di lamponi freschi o scongelati

Crema

400 g di latte
2 tuorli d'uovo
50 g di zucchero
1 pizzico di sale
30 g di maizena
½ stecca di vaniglia (solo i semi interni)
200 g di burro a pezzi a temperatura ambiente

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 6 g

Calorie 1800 kJ / 431 kcal

Grassi 29 g

Fibre 2 g

Carboidrati 37 g

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