Vellutata di zucca, riso con pesce e verdure, crumble di mele e pere

Name: Vellutata di zucca, riso con pesce e verdure, crumble di mele e pere
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 porzioni
Ingredients: 100 g di riso a chicco lungo; 400 g di acqua; 2 filetti di pesce bianco; 2 - 4 pizzichi di sale; 3 pizzichi di pepe bianco macinato; 6 pomodori datterino; 120 g di mele; 120 g di pere; 1 cucchiaio di miele; 1 cucchiaio di succo di limone; 130 g di carote; 4 asparagi verdi; 40 g di farina tipo 00; 20 g di zucchero grezzo di canna; 20 g di burro; 150 g di cipolla; 1 spicchio di aglio; 250 - 300 g di polpa di zucca; 20 g di olio extravergine di oliva; 80 g di pomodori maturi; 1 cucchiaino di sale; erba cipollina fresca

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 35min

Tempo totale 1h 30min

Porzioni 2 porzioni

Ingredienti

100 g di riso a chicco lungo bianco
400 g di acqua + q.b. per ammollare il riso
2 filetti di pesce bianco, senza pelle, 150-180 g l'uno (es. nasello, sogliola, persico)
2 - 4 pizzichi di sale
3 pizzichi di pepe bianco macinato
6 pomodori datterino a metà
120 g di mele, sbucciate e a pezzi (1.5 cm), senza torsolo
120 g di pere, sbucciate e a pezzi (1.5 cm), senza torsolo
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di succo di limone
130 g di carote, pelate e a listarelle (1x5 cm)
4 asparagi verdi (a metà in lunghezza se spessi più di 1 cm)
o 150 g di cimette di broccoli
40 g di farina tipo 00
20 g di zucchero grezzo di canna
20 g di burro
150 g di cipolla a pezzi (4 cm)
1 spicchio di aglio
250 - 300 g di polpa di zucca a pezzi (3 cm)
20 g di olio extravergine di oliva
80 g di pomodori maturi a pezzi
1 cucchiaino di sale
erba cipollina fresca, tritata q.b.

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 3480 kJ / 832 kcal
Proteine: 43 g
Carboidrati: 105 g
Grassi: 22 g
Fibre: 13.2 g