Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Asparagus and Hollandaise Tart
Prep. 10min
Totale 40min
4 portions
Ingredienti
Puff Pastry
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unsalted butter diced (1-2 cm) then frozen for 20 minutes200 g
-
plain flour plus extra for dusting200 g
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water cold90 g
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fine sea salt½ tsp
Topping
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vegetarian hard cheese, cut in pieces (2 cm)Parmesan cheese cut in pieces (2 cm)100 g
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water500 g
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fine asparagus250 g
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unsalted butter diced190 g
-
egg yolks from medium eggs6
-
4 ½ tsp vinegarlemon juice4 ½ tsp
-
fine sea salt¼ tsp
-
ground black pepper4 pinches
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
1057 kcal /
4421 kJ
Proteine
24.3 g
Grassi
87.2 g
Carboidrati
43.6 g
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