Salát s trhaným kuřecím masem, batáty a brusinkovým dresinkem

Kuřecí salát

• 500 gramů vody
• 160 gramů batátů, oloupaných, na kousky (2-3 cm)
• 30 gramů pórku, pouze bílá část, na proužky (2 cm)
• 2 špetky oregána
• 2 špetky mletého kajenského pepře
• 2 špetky mletého koriandru
• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje
• 300 gramů kuřecích prsou, bez kostí, na třetiny
• 70 gramů směsi baby salátů (např. baby špenát, řeřicha)
• 3 červené ředkvičky, na tenké plátky (opzionale)
• 50 gramů sýru feta, rozdrobeného

Brusinkový dresink

• 50 gramů sušených brusinek
• 1 - 2 polévkové lžíce vinného octa, červeného, podle chuti
• 70 gramů extra panenského olivového oleje
• 1 čajová lžička dijonské hořčice
• ½ stroužku česneku
• 2 - 3 polévkové lžíce vody
• 1 čajová lžička cukru
• mořská sůl, podle chuti
• pepř černý, mletý, podle chuti