Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

Pollo asado relleno, hojaldres de arándanos y puré trufado

4.5 19 valutazioni

Prep. 30min

Totale 2h

8 raciones

Ingredienti

Relleno

100 g de pan de molde sin corteza (en trozos)
50 g de leche
2 manzanas en cuartos (sin piel ni pepitas)
40 g de chalotas
70 g de pimiento verde
70 g de puerro
40 g de aceite de oliva
40 g de pasas sin semillas
50 g de ciruelas pasas sin hueso
40 g de nueces peladas
50 g de brandy
1 cucharada de perejil fresco picado

Pollo

1 pollo de aprox. 2 kg, limpio y salpimentado
2 - 3 lonchas de beicon ahumado
4 cucharadas de aceite de oliva
125 g de cerveza
1 - 2 cucharaditas de hierbas secas variadas (orégano, tomillo, albahaca, etc.)

Hojaldres de arándanos

1 lámina de masa de hojaldre extendida (aprox. 230 g)
1 huevo batido
1 cucharada de azúcar
8 cucharaditas de queso mascarpone
80 - 100 g de arándanos frescos

Puré trufado de patata

1 trufa negra en su jugo (bote pequeño con su líquido)
800 g de patatas harinosas rojas (en dados de aprox. 2 cm)
400 g de leche
1 - 2 cucharaditas de sal
125 g de cerveza
20 g de mantequilla
2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 ración

Proteine 58.64 g

Calorie 2923 kJ / 699 kcal

Grassi 32.51 g

Fibre 2.58 g

Carboidrati 29.01 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Descubre Thermomix® Sensor 229 ricette
Spagna

Érase una vez... 40 ricette
Spagna

Ti potrebbe interessare anche...

Crema de camembert y arándanos rojos

20min

Muffins de beicon y portobellos a la pizzaiola

40min

Hojaldre de puerro, mejillones y berberechos

2h 15min

Bacalao en costra de hierbas con arroz y salsa de limón

1h

Brochetas de rape y langostinos con emulsión de escalivada. Vasitos de limón y fresas.

1h 30min

Huevos camperos rellenos de hummus tricolor de aguacate, pimiento rojo y remolacha

30min

Pastel de verduras y queso fresco

3h 40min

Zanahorias de hojaldre

45min

Ensalada de pollo en escabeche con garbanzos

24h 40min

Rollo de carne de ternera con frutos secos

3h

Ensalada con helado de queso roquefort y vinagreta de nueces

6h 15min

Hojaldre provenzal

2h