![Potted baby vegetables Potted baby vegetables](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/59CDEDDE-F73B-48B9-AE4F-CB5448531764/Derivates/021E6128-AACC-470E-8F7A-BDC332A9B834.jpg)
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Rye and chia soil
- 150 g pitted black olives
- 260 g lukewarm water
- 5 g dried instant yeast (1 heaped teaspoon)
- 30 g black chia seeds
- 1 tsp squid ink (see Tips)
- oil, for greasing
- 230 g rye grains
- 1 tsp salt
- ½ tsp ground black pepper
Tahini dip
- 180 g tahini
- 60 g lemon juice
- 40 g extra virgin olive oil
- 300 g Greek yoghurt, drained for 1 hour
- 2 tsp ground cumin
- 1 pinch dried chilli flakes
- salt, to taste
Raw vegetables
- 16 baby carrots, peeled and trimmed (1 cm of tops intact)
- 8 baby asparagus, trimmed
- 24 fresh enoki mushrooms
- 8 snow peas, split open lengthways to expose peas
- 8 broccolini spears
- 8 fresh baby corn
- Valori nutritivi
- per 1 portions
- Calorie
- 1570.1 kJ / 373.8 kcal
- Proteine
- 11.5 g
- Carboidrati
- 15.5 g
- Grassi
- 277.4 g
- Grassi saturi
- 4.6 g
- Fibre
- 9.6 g
- Sodio
- 540.5 mg
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