Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange

Eclairs aux crevettes et mayonnaise à l'orange

4.4 7 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 10min

12 pièces

Ingredienti

La pâte à choux

150 g d'eau
80 g de beurre doux coupé en morceaux
1 c. à café de sel
1 pincée de poivre moulu
120 g de farine de blé
3 œufs

La mayonnaise à l'orange

2 jaunes d'œufs
1 c. à soupe de moutarde
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée poivre de Sichuan à ajuster en fonction des goûts
250 g d'huile de tournesol
1 goutte d'extrait d'orange

La garniture

3 oranges sans peau et coupées en dés
20 feuilles de roquette
45 crevettes cuites, décortiquées

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 morceau

Proteine 4.8 g

Calorie 1376 kJ / 332 kcal

Grassi 29.7 g

Fibre 1.3 g

Carboidrati 11.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Éclairs gourmands - version salée 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Trio d'éclairs façon sandwich

1h 45min

Choux au tarama

1h 45min

Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe

12h

Petits choux aux champignons

1h 25min

Eclairs mimosa au jambon sec

1h 15min

Eclairs au foie gras

3h 15min

Eclairs saumon et pomme verte

2h

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

1h 30min

Opéra de foie gras

24h

Eclairs à la truite en glaçage wasabi

1h 5min

Quiche saumon épinards façon Saint-Honoré

2h 10min

Bouchées de saint-jacques, noisettes et topinambours

50min