Slow Cooked Ossobuco met saffraanrisotto

5.0 1 valutazione

Prep. 20min

Totale 4h 30min

2 porties

Ingredienti

Ossobuco

peterselie, vers alleen bladeren
3 takjes
teentje knoflook
1
citroen alleen schil (zonder witte pit)
¼
selderstengel in stukken
15 g
wortel in stukken
35 g
uien gevierendeeld
75 g
olijfolie
35 g
kalfsschenkels met bot (ongeveer 230 g per stuk)
2
bloem voor bloem
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
15 g
witte wijn, droog
25 g
zout
1 snuifje
zwarte peper, gemalen
1 snuifje
tomatenblokjes uit blik
75 g
vleesbouillon
150 g

Risotto met saffraan

sjalot
15 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
10 g
olijfolie
20 g
risottorijst bijvoorbeeld Carnaroli of Arborio, kooktijd 14 minuten
160 g
witte wijn, droog
50 g
vleesbouillon
380 g
saffraan
1 snuifje
zout
5 g
boter
10 g
Parmezaanse kaas, geraspt
20 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1854.5 mg

Proteine 114 g

Calorie 6327 kJ / 1512.2 kcal

Grassi 79.8 g

Fibre 2.7 g

Grassi saturi 28.8 g

Carboidrati 78.7 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Kippensoep met Kurkuma, Gember en Gemengde Groenten

Nessuna valutazione

Poke bowl met gemarineerde zalm

35min

Tonijnballetjes in Saffraansaus

Nessuna valutazione

Tartaar van Zeebrasem met Vanille

Nessuna valutazione

Gestoomde pesto broodjes

Nessuna valutazione

Concord druivenparels met champagne

Nessuna valutazione

Marshmallows

2h 30min

Gebraden varkensvlees met rijst en paprika

1h

Mosselen Marinière

25min

Kalkoen-Currystoofpot met Rijst

1h 10min

Karnemelkstampers met Gepocheerde Eieren en Garnalen

Nessuna valutazione

Gestoomde zeetong met kruiden en wortelmousseline

1h 5min