Pain Vallemaggia au levain

5.0 1 valutazione

Prep. 5min

Totale 33h

650 g

Ingredienti

Préparation du levain

50 g de levain chef
50 g de farine bise
50 g d'eau

Pâte à pain Vallemaggia

300 g d'eau
3 pincées de levure boulangère sèche (opzionale)
310 g de farine bise
100 g de farine de seigle (Type 610)
10 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine bise pour saupoudrer

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 100 g

Sodio 605 mg

Proteine 7 g

Calorie 1041 kJ / 249 kcal

Grassi 1 g

Fibre 9 g

Grassi saturi 0.3 g

Carboidrati 55 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Faire du pain au levain 8 ricette
Svizzera

Ti potrebbe interessare anche...

Pain d'épeautre pur

11 h

Pain alpin de seigle au levain

33 h

Pain torsadé rustique au levain

27 h 30 min

Pain aux graines au levain

33 h

Bürli au levain

27 h

Pain de campagne au levain

33 h

Focaccia au levain

31 h

Levain-chef (starter de levain)

No ratings

Manakish (pains plats arabes au za'atar - مناقيش)

No ratings

Babka salé au saumon fumé

4 h

Le bagel original

9 h

Pain pita

1 h 35 min

Mostra tutto

Mostra tutto