Pain torsadé rustique au levain

5.0 2 valutazioni

Prep. 5min

Totale 27h 30min

1000 g

Ingredienti

Préparation du levain

50 g levain chef
15 g farine de blé
15 g eau

Pré-ferment

140 g de farine d'épeautre (Type 1050)
140 g d'eau

Pâte à pain torsadé

3 pincées de levure boulangère sèche
300 g d'eau
300 g de farine de blé
250 g de farine d'épeautre (Type 1050)
12 g de sel

Façonnage et cuisson

farine de blé pour fariner

farine bise, pour fariner

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 100 g

Sodio 473 mg

Proteine 9 g

Calorie 1063 kJ / 254 kcal

Grassi 1 g

Fibre 5 g

Grassi saturi 0.2 g

Carboidrati 53 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Faire du pain au levain 8 ricette
Svizzera

Ti potrebbe interessare anche...

Pain d’épeautre aux noisettes

2h 50min

Babka salé au saumon fumé

4h

Fougasse

2h

Bürli au levain

27h

Pain de campagne au levain

33h

Levain-chef (starter de levain)

96h 20min

Manakish (pains plats arabes au za'atar - مناقيش)

Nessuna valutazione

Petits pains vapeur au chorizo avec le Nester

2h

Le bagel original

9h

Pain pita

1h 35min

Petits pains au pesto à la vapeur

Nessuna valutazione

Pain bis dans un moule à cake

3h 40min

Mostra tutto

Mostra tutto