Choux with Craquelin, Raspberry Filling and White Chocolate Ganache

5.0 2 valutazione

Prep. 35min

Totale 6h 10min

12 pieces

Ingredienti

White Chocolate Ganache

white chocolate small pieces or callets
250 g
whipping cream
125 g

Raspberry Filling

raspberries
300 g
300 g frozen raspberries
caster sugar
30 g

Craquelin

unsalted butter diced, soft
80 g
Demerara sugar
70 g
plain flour
80 g

Choux

water
250 g
unsalted butter diced
90 g
caster sugar
10 g
fine sea salt
½ tsp
plain flour
150 g
medium eggs
4

Whipped Ganache

mascarpone cold
250 g

Assembly

icing sugar (opzionale) for dusting

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 piece

Sodio 231.9 mg

Proteine 7.7 g

Calorie 2102.3 kJ / 502.5 kcal

Grassi 35.2 g

Fibre 2.2 g

Grassi saturi 20.8 g

Carboidrati 40.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Manifesto 203 ricette
Regno Unito e Irlanda

We Can Switch To Chef Mode In A Flash 23 ricette
Regno Unito e Irlanda

Ti potrebbe interessare anche...

Aïoli

5min

Cheese Puffs with Whipped Honey Cream Cheese

1h 5min

Focaccia

3h

Sous-vide Pork Tenderloin with Ginger Glaze

1h 40min

Grenadine

45min

Portuguese Bread (Pão de água)

3h 30min

Braised Red Cabbage with Grated Apples (TM5)

Nessuna valutazione

Chocolate and Pistachio Cream Cake

25h 20min

Orange Caramel Choux Puffs

1h 20min

Pistachio Chocolate Truffles

6h 15min

Marbled meringue gateau

2h 35min

Churros with Chocolate Coconut Ganache

1h 5min