Geode cake

5.0 1 valutazione

Prep. 1h 30min

Totale 4h

24 porzioni

Ingredienti

Cristalli di caramello

500 g di zucchero
2 cucchiaio di glucosio
4 gocce di colorante alimentare viola
2140 g acqua
1 goccia di aceto
1 goccio di aceto

Pan di spagna

550 g di zucchero
400 g di burro a temperatura ambiente, a pezzi + q.b.
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di estratto di vaniglia naturale
6 uova
75 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di lievito in polvere
350 g di farina tipo 00
450 g di mascarpone
450 g di panna (min. 30% di grassi)

Crema

500 g di mango maturo a pezzi
2 cucchiai di gocce di cioccolato fondente

Decorazione

750 - 1000 g di fondente di zucchero (fondant)
zucchero a velo
2 - 3 gocce di colorante alimentare oro

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 76.2 mg

Proteine 5.4 g

Calorie 2799 kJ / 669 kcal

Grassi 31 g

Fibre 1.1 g

Grassi saturi 19 g

Carboidrati 93.4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Bimby Sensor 373 ricette
Italia

Mondo 30 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Buffalo Chicken Spring Rolls

1h 30min

Muffin con cuore di confettura (senza glutine)

1h

Stufato di pollo al sidro

2h

Guanti caleni

1h

Bignè craquelin ai lamponi e cioccolato bianco

6h 10min

Spaghetti di zucchine con gamberi e salsa al limone

25min

Cupcakes cervello

1h 40min

Biscotti al burro (senza glutine)

50min

Torta snow globe (senza glutine, senza lattosio) di Damiano Carrara

6h

Cioccolatini ai wafer e nocciole (vegan)

55min

Torta dacquoise al pistacchio

50min

Uova a semisfera in camicia

15min