Ravioles aux champignons et aux châtaignes

Ravioles aux champignons et aux châtaignes

4.3 13 valutazione

Prep. 45min

Totale 1h 15min

4 portions

Ingredienti

250 g de farine de blé
3 œufs
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 échalote
1 gousse d'ail
1 brin de persil frais
30 g de beurre en morceaux
100 g de châtaignes cuites et pelées émiettées
350 g de champignons de Paris frais en quartiers
farine pour le plan de travail
30 g de mascarpone
1 c. à café de sel
3 pincées de poivre moulu
50 g de carotte en morceaux
50 g de poireau en morceaux
20 g de beurre
20 g de vin blanc sec
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
2 pincées de sel
eau salée pour la cuisson des ravioles

Difficoltà

elevata

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 774.1 mg

Proteine 16.5 g

Calorie 3029.2 kJ / 724 kcal

Grassi 42.6 g

Fibre 3.7 g

Grassi saturi 21.7 g

Carboidrati 69.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Mets et vins 20 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Tatin d'endives à la pomme et crème de comté

1h 5min

Risotto aux champignons

30min

Courge farcie au risotto d'épeautre crémeux et champignons

1h 5min

Muffins romarin et ail

1h 15min

Longe de veau, légumes d'hiver et sauce au cognac

1h 20min

Tagliolini aux truffes

45min

Cabillaud mariné aux herbes et son bouillon

1h 10min

Mimosa

1h 5min

Ballotine de volaille aux asperges et comté, sauce au vin jaune

1h 30min

Risottata Mafaldine avec sauce crémeuse aux champignons et à la tomate

30min

Gougères au beaufort

25min

Brioche à la mie filante

3h 30min