Pui marocan cu cușcuș

Name: Pui marocan cu cușcuș
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porții
Ingredients: 200 g cușcuș; 1 lingură ulei de măsline; sare; piper negru măcinat; apă; 5 fire pătrunjel verde; 5 fire coriandru proaspăt; 1 ceapă galbenă; 2 căței de usturoi; 20 g ulei de măsline; 1 linguriță chimion măcinat; 1 linguriță ghimbir măcinat; ½ linguriță turmeric uscat, măcinat; ½ linguriță scorțișoară măcinată; 1 linguriță concentrat pastă de pui; ¼ linguriță sare; 1 priză piper negru măcinat; 50 g apă; ¼ lămâie murată; 30 g stafide; 80 g caise deshidratate, fără sâmburi; 1000 g pulpe de pui dezosate, fără piele; 20 g unt sărat

4.5 11 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 5min

4 porții

Ingredienti

Cușcuș gătit la aburi

cușcuș
200 g
ulei de măsline
1 lingură
sare pentru asezonat
piper negru măcinat pentru asezonat
apă pentru înmuiat

Pui marocan

pătrunjel verde doar frunzele
5 fire
coriandru proaspăt doar frunzele
5 fire
ceapă galbenă tăiată în jumătăți (aprox. 120 g)
1
căței de usturoi
2
ulei de măsline plus pentru uns
20 g
chimion măcinat
1 linguriță
ghimbir măcinat
1 linguriță
turmeric uscat, măcinat
½ linguriță
scorțișoară măcinată
½ linguriță
concentrat pastă de pui (vezi recomandări)
1 linguriță
sare
¼ linguriță
piper negru măcinat
1 priză
apă plus 2 linguri
50 g
lămâie murată clătită, pulpa înlăturată și coaja tăiată bucățele (aprox. 5 mm)
¼
stafide
30 g
caise deshidratate, fără sâmburi
80 g
pulpe de pui dezosate, fără piele curățate
1000 g
unt sărat
20 g