Parsnip Soup with Caramelised Onions

Parsnip Soup with Caramelised Onions

4.6 72 valutazioni
Prep. 20min
Totale 55min
4 portions

Ingredienti

  • olive oil
    20 g
  • onions sliced (1 cm)
    200 g
  • water
    1020 g
  • fine sea salt
    3 - 4 pinches
  • parsnips cut in pieces (2 cm)
    800 g
  • vegetable stock paste, homemade (see tip)
    1 heaped tsp
    vegetable stock cube (for 0.5 l), crumbled
  • ground black pepper to taste
    1 - 2 pinches
  • double cream
    150 g
  • walnut halves roughly chopped
    50 g
  • blue cheese crumbled
    150 g

Valori nutritivi per 1 portion

Calorie 544 kcal / 2275.9 kJ
Proteine 13.4 g
Grassi 36.8 g
Carboidrati 44.7 g
Fibre 11 g
Grassi saturi 17.1 g
Sodio 475.5 mg

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