Gnocchi z sosem warzywnym; Serniczki z musem porzeczkowym

Gnocchi z sosem warzywnym

• 50 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
  o 50 g ser grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
• 80 g czerwonej cebuli, przekrojonej na pół
  o 80 g cebuli, przekrojonej na pół
• 2 ząbki czosnku
• 40 g czarnych oliwek, bez pestek
• 400 g cukinii, pokrojonej na kawałki
• 20 g oliwy z oliwek, plus dodatkowa ilość do skropienia
• 50 g koncentratu pomidorowego
• 70 g białego wina
  o 70 g wody
• 1 łyżka ziół prowansalskich, suszonych
• 1 łyżeczka cukru
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
• 3 gałązki natki pietruszki, świeżej, tylko liście
• 200 g pomidorków koktajlowych
• 800 g gnocchi, gotowych

Serniczki z musem porzeczkowym

• 160 g czerwonych porzeczek, świeżych, bez szypułek, plus dodatkowa ilość do dekoracji
• 60 - 70 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
• 1 łyżka rumu (opzionale)
• 250 g mleka
• 25 - 30 g skrobi ziemniaczanej
  o 25 - 30 g skrobi kukurydzianej
• 250 g serka kremowego, śmietankowego, podzielonego na kawałki
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  o 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 jajko
• bazylia, świeża, tylko liście, do dekoracji